幸褔手心實驗室

2000.03.06第十九份工作。ATT。

我對餐廳及KTV有極度的好奇，雖然每個人都告誡我餐廳的工作太累，KTV的工作環境太雜，可是我還是很想試看看。

餐廳果然很累，尤其是吃飯時間，忙的一蹋糊塗。

上菜、分菜、收碟子、倒垃圾、倒飲料..，一些主動性的動作，都是我一個星期後才能完全勝任的。

一開始比較難克服的是收碟子的動作。

客人食用貝類會有殘骸，我們就必須收回舊碟子換上新碟子。通常我是用左手托著托盤放置新舊盤子，右手做收換動作，有時候平衡感不好會有翻覆在客人身上的危險（好在沒發生）。

後來是分菜的關卡，我們右手拿著一個大湯匙和一個大叉子（光這個動作我就做不來），勇氣十足的在客人面前分菜。

我想，我是害怕失敗，所以才不敢嚐試，是師父盯了我幾次，我才順利的完成這項艱難的動作。

「麻煩大家把不要的東西倒在這個盤子裡」。「請問這個妳們還需要嗎」。

一開始本來說不出口的話，到後來都變成職業需要了，這一段過程，內心也是受到煎熬的。

至於樓上的KTV，就沒有那麼多可以學習的。通常樓下廣播要帶客時，我們就要準備茶壺及開機（樓下會喊708，6位）。

接著我們會站在廚房口，每當客人按服務鈴時，會有紅燈顯示及鈴聲，我們就會敲門：「對不起打擾您」，客人看到服務人員，就會主動說出自己的要求。

樓上唯一的好處是很容易拿到小費。

平常巡房的時候，要先準備一個新托盤（放一些新的紙毛巾和煙灰缸），當我敲門進去收拾時，有些客人會放一百元在盤子裡（有時候更多）。

3月份是我今年度最高收入的月份，但是，卻也是生活品質最差的一個月。

早上在春城，晚上在ATT，假日全部都給了NET，我的日記是一片空白，沒有安排任何娛樂活動。

ATT我只做到4月2日，因為他們要搬家了，而我也不希望月休2日的生活持續下去，我成了少數沒有繼續待下去的異數（ATT遷至同領變更為百樂門）。

若玲89.12